(A)でアーリオオーリオソースを作ります。
温めたオリーブ油に潰したニンニクを入れて、弱火でくつくつと煮ます。

ニンニクがいい色に揚がってきたら、取り出して火を止めます。

種を取り除いた唐辛子をオリーブ油の中で３０秒程くぐらせてから、取り出します。

フライパンを再び火にかけて、豚肉、タケノコ、しいたけの順に炒めます。

酒とパスタの茹で汁（大さじ３杯ぐらい）をいれて、弱火でフライパンを揺すりながらソースになじませます。

茹でたパスタと細かく切ったネギを入れたら火を止めます。

麺つゆを入れて、全体を絡めたら出来上がり。