柿とカブのカルパッチョ風サラダ

Name: 柿とカブのカルパッチョ風サラダ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ １個; 柿 １/２個; 塩 適宜; ゆずのはちみつ漬け（又は柚子茶) 適宜; 柚子の絞り汁又はレモン汁 小さじ１～２; グレープシードオイルなど 少々

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

切って並べるだけの簡単サラダ。なのに、きれいで撮ってもおいしい！ノンオイルでももちろんOK、ヘルシーな一品です。
このレシピの生い立ち
柿をたくさんいただいたので、お料理にも使おうと思って作りました。

柿とカブのカルパッチョ風サラダ

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

２～３人分

かぶ１個
柿１/２個
塩適宜
ゆずのはちみつ漬け（又は柚子茶) 適宜
柚子の絞り汁又はレモン汁小さじ１～２
グレープシードオイルなど少々

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作り方

1

カブは皮をむいて、半分に切り、１～２ｍｍにごく薄くスライスします。柿も同様にスライスします。
2

お皿にカブと柿を交互に並べて、いただく直前に塩をぱらぱらと振り、柚子の絞り汁、オイル、柚子茶を乗せます。
3

かぶ、柿、柚子をいっしょに召し上がれ～！

コツ・ポイント

柿は硬いものを使ってください。柚子のはちみつ漬けはよく洗った柚子を皮と実を一緒に薄い輪切りにして、被るくらいの蜂蜜につけ１週間ほど置いたものです。早くに塩をふると、水気が出るので、仕上げは食べる直前に！

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2008/11/13 06:05に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

サラダカルパッチョかぶ柿ゆず

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