鍋にバターを溶かして玉ねぎが透き通るまで炒める。小麦粉を振り入れて玉ねぎに絡めるように軽く炒める。

木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加えてソースを作る。少しとろみがつくまで煮たらシーフードを加えて弱火で２～３分煮る。

コンソメ、塩（必要なら）・ブラックペッパーで味付けをする。

塩を加えた熱湯でマカロニを時間通りに茹でる。茹で上がり数分前にアスパラも入れて一緒に茹で、ざるにあけて水切りする。

出来上がったソースにマカロニとアスパラを入れて混ぜ合わせる。

分量外のバターを薄く塗ったグラタン皿に入れてチーズとパセリ、パン粉を乗せ、オーブントースター/グリルでこんがり焼く。