玉ねぎをみじん切りにして、酒をふり電子レンジ（６００ｗ）で４０～５０秒して荒熱を取っておく。

ボールにひき肉、①の玉ねぎ、卵、パン粉、醤油、塩・コショウを入れ少し粘り気が出るまでこねる。

大体１０個前後になるように、ぎゅぎゅっとにぎってコロコロの状態にする。
☆の調味料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を敷いて、③の肉団子を投入。肉団子を入れたら中～弱火にして焼き目がつくまであまり触らずそっと焼く。

全体に焼き目がついたら蓋をして、中まで火が入るように数分蒸らす。

焼いたときにでた余分な油をキッチンペーパーでふき取り、☆の調味料を絡め、お皿に盛ったら出来上がり！