柚子は黄色い皮の部分をすりおろし、そのあと柚子の汁を絞っておきます。

お鍋に粉寒天と水を入れて、その後やや強火で火にかけ、沸騰したら、そのまま２～３分泡だて器で混ぜ、火をとめます。

砂糖と①を鍋に入れ、泡だて器でよく混ぜ、砂糖が溶けたら器に流し込み冷やして固まったら完成。