さんまと秋野菜のバルサミコ蒲焼風
tomobanana @otomo
秋を楽しむ和とイタリアンの間のメニュです♪さんまの美味しさが野菜にも広がり、バルサミコでさっぱりこっくりうまいです。
このレシピの生い立ち
さんまでワインを飲むときに作りました。
さんまと秋野菜のバルサミコ蒲焼風
秋を楽しむ和とイタリアンの間のメニュです♪さんまの美味しさが野菜にも広がり、バルサミコでさっぱりこっくりうまいです。
このレシピの生い立ち
さんまでワインを飲むときに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまはお好みの大きさにｶｯﾄし、塩こしょうを振りあればﾀｲﾑも軽く振っておく。 ＊の調味料を合わせておく。
- 2
野菜は食べやすい大きさにｶｯﾄ。かぼちゃとさつまいもはﾚﾝｼﾞで1-2分ﾁﾝ。
- 3
大きめのﾌﾗｲﾊﾟﾝをあたため、ジュっていうくらいになったら油をひかずに皮面を上にしてさんまを並べこんがり焼く。
- 4
裏返したら空いてるｽﾍﾟｰｽにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをしいて野菜を並べてこんがり焼く。野菜にも塩こしょうしておく。
- 5
＊の調味料を入れて、さんまが崩れないようやさしく絡めるように煮詰めていく。お好みの濃度になったら出来上がり♪
- 6
お野菜はシンプルに小松菜のみでパスタにからめてみました！美味しい～♪
-
コツ・ポイント
お野菜はあるものでOKです。
さんまは崩れやすいのでとにかくやさしくです。盛るとき上にする方から焼いてください。
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは炒めるときにはひかず、盛り付けてから上からたらたらとかけても風味がUPしていいです。
つくれぽ
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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