もち米は軽く洗って、１時間ほど浸水しておきます。

レンコン・玉葱・生姜はみじん切りにします。
付け合わせのレタスは千切りに。

ボウルに豚挽肉と千切りにしたレンコン・玉葱・生姜、☆の調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜます。

直径２センチほどの団子にし、周りにもち米をまぶします。

蒸し器に団子を並べ、沸騰して勢いよく蒸気が出てから１５分強火で蒸します。

【圧力鍋の場合】
内カゴに団子を並べ、鍋にカップ１杯の水を入れて火にかけます。
５分加熱→７分蒸らし。

お皿にレタスを敷き、その上に団子を盛りつけます。

酢醤油・お好みでカラシを付けていただきます♪