芽ひじきは、袋の表示どおりに戻しておく。

にんじんは、太めに（長さ3～4cm・幅6～7cmくらい）切る。煮ると縮むので、大きめに。水煮大豆は、軽く水洗いをする。

ごま油をひいた鍋で、にんじんを炒め、ひじき→大豆と加え炒めていく。

3に、だし汁と砂糖と酒をいれて、5分くらい煮る。

4にしょうゆをいれて、落し蓋（アルミホイルなどでもいいですが）をして、さらに10分くらい煮詰めていく。火加減は中火弱。

最後は、煮汁が少なくなるので、焦がさないように注意して、できあがりです。