種とわたを取ったかぼちゃをラップにくるんでレンジで１分。皮をむいて小さく切る。

再びラップをしてレンジで約２分半。フォークがスッと入るまで火を通す。

かぼちゃと牛乳７５ｃｃをミキサーやフードプロセッサーでペースト状になるまで混ぜる。

牛乳１５０ｃｃと生クリーム１５０ｃｃを火にかけ５０度くらいまで温める。（レンジでも可）

ボールに卵黄と砂糖とシナモンとバニラエッセンスを入れ混ぜる。

３、４、５すべてを混ぜ合わせ、裏ごししてプリン液の完成

★カラメルソース
砂糖と水大さじ１を耐熱容器に入れレンジで２分～２分半。

★カラメルソース
色が変わったら、大さじ１のお湯を入れ混ぜる。

耐熱容器に、カラメルソースを入れその後、プリン液をそそぎいれアルミホイルでふたをする。

容器の１／３が浸かる位の水を鍋に入れ沸騰させたら、一度火を止め容器を入れて、蓋をしたら中火にして１５分。

表面がぷるぷるしていたら、とりだし荒熱を取って冷蔵庫で３～４時間冷やす。

☆生クリームを８分立てにして、プリンの上に乗せたら出来上がり。