30g キビを一晩水浸ける。その水を捨て、30g 水をいれて、炊飯器で20分炊く。冷ましておく。

乾燥材料粉、イースト、砂糖、塩をボールにいれて、混ぜる。

水、油をいれて、軽く混ぜる。5分おく。

炊いたキビをいれて、生地がなめらかになるまで、10分ぐらいこねる。

ボールに油を塗って、生地を丸めボールにいれて、一次発酵30度60分ぐらいをとる。

生地が2倍になると分割をする。

3個生地を丸めて最終発酵30度90分ぐらい。

生地に少し粉を振って、切れ目をいれ、焼成200度12-15分。