ブリの切り身の表裏に軽く、塩・こしょうを振っておきます。

フライパンにサラダ油を少し入れて、弱火で表裏とも蒸し焼きにします。
（落とし蓋でなく、フライパン用の蓋で構いません）

酒、しょうゆ、みりんを合わせたものを少しずつかけていき、冷凍インゲンもそのまま入れて、再度蓋をします。

切り身に照りがついたところで皿に取り、残り汁を煮詰めて最後にかけてできあがり。