かぶは葉を落して縦６等分ぐらいに切る。その他の野菜も食べやすい大きさに切る。かぶの葉は色よくゆでてみじん切りにする。

鮭はうろこを取って適当な大きさに切る。鍋に切った野菜、酒、水、スープの素を入れて強火にかける。

煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして弱火にし、野菜が柔らかくなるまで２０分ほど煮こむ。圧力鍋の場合は高圧３分→自然放置。

牛乳を加え、塩こしょうで味をととのえたら水溶き片栗粉でとろみをつける。お皿に盛りつけたらかぶの葉を散らしてできあがり☆