れんこんは3mm位の薄切りにし、水にさらします。セロリは5mm位の斜め薄切りにします。

中火の強めで、れんこんをフライパンで少し色付くまで炒めセロリも加えます。(こびりつかないフライパンなので油は引かず)

火を少し弱め、○を加え、れんこんの表面がチリっとするまで炒め煮します。お皿に盛り付け白ごまをひねってかけます。