和風鍋 ～なめこで体ポカポカ胃腸に優しく
mikatetote @mirax_mika
体にやさしい鍋を、冷蔵庫にあるお野菜で。
なめこがポイントです。
おもちを入れてお雑煮にも。
まさに和風鍋です。
このレシピの生い立ち
鍋ブームですが、タレをつけなくてもそのまま食べられる鍋をと考えました。
子供も食べれて、体に優しい、温まる鍋を作ってみたくて。
なめこは味噌汁だけじゃなくて、だしでお野菜と煮るのが断然、名脇役！と思います。
和風鍋 ～なめこで体ポカポカ胃腸に優しく
体にやさしい鍋を、冷蔵庫にあるお野菜で。
なめこがポイントです。
おもちを入れてお雑煮にも。
まさに和風鍋です。
このレシピの生い立ち
鍋ブームですが、タレをつけなくてもそのまま食べられる鍋をと考えました。
子供も食べれて、体に優しい、温まる鍋を作ってみたくて。
なめこは味噌汁だけじゃなくて、だしでお野菜と煮るのが断然、名脇役！と思います。
作り方
- 1
豆腐・野菜・ウインナーはお好みの大きさに切ります。（写真では角切りにしています。）なめこは水でよく洗っておきます。
- 2
だし汁に根野菜だけ入れて、蓋をしてことこと煮ます。
- 3
大根が透き通り、はしがささるくらいになったら、白菜・豆腐・葉野菜・ウインナー・なめこを入れ、酒を加えまた蓋をして煮ます。
- 4
野菜がしんなりして汁につかるくらいになったら、しょうゆ・みりん・塩を加え、ひと煮立ちしたらできあがり。
- 5
お好みで、かつおぶしともみのりを散らしていただきます。
-
コツ・ポイント
なめこがとろみを出し、薄味でもまろやかに鍋全体のおいしさを引き立てます。
肉の代わりにウインナーのうまみを使っていますが、豚肉や鳥でもいいと思います。
ゆずコショウを添えても。
おもちをいれたらお雑煮風、ごはんをいれたらおじや風。
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。10年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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