手打ちうどん
hatonao @cook_40115862
冷凍うどんよりも断然美味しい！！！
子どもと一緒に楽しみながら作れます。
このレシピの生い立ち
身の回りにある、粉、塩、水でうどんが出来ると知って、自分で作ってみました。
手打ちうどん
冷凍うどんよりも断然美味しい！！！
子どもと一緒に楽しみながら作れます。
このレシピの生い立ち
身の回りにある、粉、塩、水でうどんが出来ると知って、自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
少しずつ水を入れながら菜箸で混ぜる。
★最初は菜箸で混ぜた方が、余分に粉が手につかなくて良いです。 -
- 2
ある程度ボロボロになってきたら
-
- 3
手でひとまとめにする。
-
- 4
乾燥しないように、袋に入れて３０分程休ませる。
★休ませる事によって、水が粉全体に行き渡って柔らかくなります。 -
- 5
ビニール袋に入れて足で踏む。
延びたら外側を内側に折り返すを３～4回繰り返す。
40～60分休ませる。 -
- 6
★ビニールは二重が安全。
★生地はビニールの真ん中に置いて踏む。端だと圧が掛り、生地がビニールを破って飛び出る恐れあり。 - 7
再度、足踏み。
延びたら外側を内側に折り返すを３～4回繰り返す。
袋から出して丸め、袋に入れて10分ほど休ませる。 -
- 8
打ち粉をした台に生地を取り出し、麺棒で延ばしていく。
★我が家は長い麺が好きなので、長方形に伸ばします。 -
- 9
扇状に折って切る。
★好みで幅2～3㎜。茹でると太くなります。 -
- 10
たっぷりのお湯で茹でる。
★茹で時間は太さにもよるので加減して下さい。 - 11
【冷熱】
茹で上がった麺を水で締めてから、アツアツの汁を掛けて頂きました。 -
コツ・ポイント
★小麦粉の事
強力粉と薄力粉を半々でも美味しく作れますが、うどん専用の小麦粉（中力粉）のほうが一段と美味しく作れると思います。
粉を捏ねている段階で香りが違います。
★めん匠の原産国。
オーストラリア、日本（北海道、滋賀、福岡、佐賀、大分）
つくれぽ
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