あさりの白ワイン蒸しオイルサーディン
魚介の旨味が詰まった白ワインのおつまみ
このレシピの生い立ち
白ワインにあうツマミを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを一晩塩水につけ砂等を奇麗に吐き出させる。
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- 2
使用したオイルサーディーン
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- 3
水菜・ニンニク・刻み葱・鷹の爪
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- 4
オイルサーディーン
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- 5
イワシを缶からだし、グラタン皿に並べておく。オイルは捨てずに
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- 6
オリーブオイルでニンニク・鷹の爪を炒め、色がついたらグラタン皿へ
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- 7
あさりを白ワインで蒸し煮にする。
あさりのエキスと白ワインから出来たダシは取っておく。 -
- 8
６に７をうえから載せ、５のオイルをかける。６のあさりと白ワインのダシを入れ、オーブンで5分
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- 9
刻み葱をいれ完成
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コツ・ポイント
白ワインをたっぷりと使うと美味しいです。食べる時は、イワシとあさりを混ぜながら食してください。ワイン蒸しのエキスがたっぷりで美味しいです
つくれぽ
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