豚バラブロックを大きめに切って、全体に塩を振りなじませてしばらくおく。

肉の表面に出てきた水分を軽くキッチンペーパーなどで拭き取る。

保存用の袋に味噌、豆板醤、酒、炭酸水(水)、砂糖、すりおろしたニンニクを入れて袋の中で混ぜ合わせる。

③の袋の中に②の豚肉を入れて揉み込み、30～１時間程度漬け込んでおく。

フライパンに、クッキングシートをしき、強めの中火で焼き、両面に焦げ目をつける。

全体に焦げ目がついたら蓋をして弱火で５分程度蒸し焼きにし、蓋を取ったら水分を飛ばすように強火で１～２分焼いたら完成です。