キャベツはざく切りに、玉ねぎはスライス切りに、ブロッコリーは小房に分け、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

鍋に水とコンソメの素を入れて加熱し、キャベツ、玉ねぎ、厚揚げ、しめじを入れて煮込む。

キャベツがしんなりと柔らかくなってきたら、カレー粉とブロッコリーを加え、ふたをしてさらに数分煮詰める。