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トマトケチャップ
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材料

  • トマト 800g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 酢 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • --------- --------
  • 塩・こしょう 適宜
  • ローリエ 1枚
  • (あればシナモン、ローズマリー、オレガノなどを加えても)
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作り方

  1. 1

    トマトは熱湯に10秒くらいつけて水にとり、湯むきする。玉ねぎはすりおろす。

  2. 2

    1のトマトをミキサーにかけてざるでこす。

  3. 3

    2をフライパンに入れて強火にかけ、沸騰したら中火でとろりとなるまで煮詰める。

  4. 4

    3に1の玉ねぎ、塩、こしょう、砂糖、ローリエなどの各種スパイスを加え、5分くらい煮る。

  5. 5

    最後に酢を加えてひとまぜし、煮沸したびんに詰める。

コツ・ポイント

・ミキサーにかけると空気にふれていったん色が薄くなりますが、煮詰めるうちに濃い赤に戻ります。
・熱湯消毒したびんにつめ、冷蔵室で保存してください。2~3週間をめやすに使いきります。

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*namiko*
*namiko* @cook_40029475
2010/05/27 04:59に公開
へなちょこな料理の腕です。お料理は日々勉強です。毎日の献立を考えるのでいっぱいいっぱいなり
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このレシピのキーワード

トマト シナモン 玉ねぎ

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