作り方
- 1
ロールケーキを天板一枚分焼きます。
- 2
ボールにラップを敷きます。
- 3
三角形に焼き上がったロールケーキをカットして、ボールに敷き詰めます。
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- 4
隙間ができたときは、小さくちぎった生地を詰めてください。
- 5
砂糖を入れて生クリームを泡立てます。
しっかり角が立つくらいまで泡立てます。 -
- 6
夏場はボールのしたに氷水をあてて冷やしながら泡立てます。
- 7
生クリームは白、赤、茶色に分けて泡立てます。茶色は少しでいいです。抹茶かあれば抹茶にしてください。
- 8
生クリーム→苺→生地の順に敷き詰めます。(2回位できます)
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- 9
生地で蓋をします。残った生地を適当にカットしながら蓋をしてください。
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- 10
蓋をしたものにお皿を当てて、ひっくり返します。ボールとラップをとって、角を作ります。角も高さが出るように二段に重ねます。
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- 11
下地を塗ります
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- 12
チョコレートを湯煎でとかしてラインを書きます。
- 13
絞り袋に生クリームをいれて根気強く地道に絞っていけば完成です。
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コツ・ポイント
生クリームがしっかり立つように冷やしください。脂肪分が多い生クリームのほうがしっかり立ちます。冷凍庫で冷やしながら作ると作りやすいです。
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