きのこはさっと拭き食べやすい大きさに切る。
さんまは下処理して半分に切る。

アルミホイルを広げて、えのきを敷きその上にさんまを置き酒を振りかける。
舞茸をその上に乗せる。

250℃のオーブンで20分焼く。

焼き上がったらポン酢をかけて召し上がれ。