ボールに強力粉、イーストと砂糖を隣り合わせに入れ、反対側に塩を入れる。（乾燥しているお部屋ならお水の量は多めで）

イーストをめがけて水を加え、混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、台でしっかり捏ねる。しっとり表面が滑らかになったら、4等分して丸めて5分休める。

成形出来た順にクッキングシートの上に置く。（閉じ目は下に。きれいな表面を上に）

【すぐに焼くとき】常温で20分程度おく【朝作り昼に食べる場合】冷蔵庫で2時間ほどおく

お湯を沸かし、蜂蜜を加える。オーブンを200℃に予熱しておく。生地は冷蔵庫から出し、常温に5〜10分ほど置いておく。

穴開きターナーなどで取り出し、クッキングシートを敷いた天板に素早く移してオーブンに入れる。（閉じ目は下に。表面は上に）

200℃オーブンで20～22分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼く。