バターを室温で柔らかくし、よく練る。白っぽくなったら砂糖を入れ、さらに練る。

バニラエッセンス、篩った薄力粉を入れ、さっくりと混ぜる。

生地の１／３を取り分け、少ないほうに純ココアを入れて混ぜる。

２種類の生地をマーブル状に混ぜたり、角柱形に切って市松模様に組み合わせる。
ラップをして冷凍庫で１５分寝かせる。

生地が固まった状態で、６～７㎜くらいの厚さに切る。

１８０℃に温めたオーブンで１７～８分焼く。