イカの皮をむき、短冊切りにする。
大根を長さ3cm太さ1cmぐらいに切る。

バターをフライパンで溶かし、大根をいれ焦げ目がつくまで炒める。

そこにイカを入れ、火が通ったら醤油をまわしかけ、隠し味に砂糖を入れる。

弱火で大根に色がつくまで炒め煮をする。多少水分を残るぐらいで火を止める。

写真のような色になったら水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。