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いわしのワイン蒸し
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いわしのワイン蒸し-レシピのメイン写真

いわしのワイン蒸し

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

地中海沿岸やスペインでは、多分似たような食べ方してるはずと思います。
このレシピの生い立ち
塩焼きばっかりじゃ飽きるでしょう?

地中海沿岸やスペインでは、多分似たような食べ方してるはずと思います。
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俺と美代子
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材料

2人前
  • まいわし 5尾
  • にんにく 3かけ
  • じゃがいも(つけあわせ) 中2個
  • レモン汁 1/2個分
  • オリーブオイル おおさじ3
  • 白ワイン 50cc
  • マルサラ酒 50cc
  • オレンジ 1/2
  • 塩コショウ 少々
  • パセリ(刻んで) おおさじ2
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作り方

  1. 1

    いわしはうろこを取ってよく洗い、濃い塩水につけておきます

    • いわしのワイン蒸し作り方1写真
  2. 2

    にんにく3かけをつぶします

    • いわしのワイン蒸し作り方2写真
  3. 3

    じゃがいもはスクエアカットして別途ゆでておきます

    • いわしのワイン蒸し作り方3写真
  4. 4

    オレンジは絞ってジュースをつくります

    • いわしのワイン蒸し作り方4写真
  5. 5

    いわしをフライパンに並べます

    • いわしのワイン蒸し作り方5写真
  6. 6

    オリーブオイル・にんにく・ワイン・マルサラ酒・レモン汁で煮込みます

    • いわしのワイン蒸し作り方6写真
  7. 7

    ひとにたちしたら、弱火にしてフタをします

    • いわしのワイン蒸し作り方7写真
  8. 8

    塩コショウで味を見て、OKならオレンジジュース・パセリをくわえてできあがり

    • いわしのワイン蒸し作り方8写真
  9. 9

    お皿に盛って、つけあわせのジャガイモを添えて完成です

    • いわしのワイン蒸し作り方9写真

コツ・ポイント

オレンジは風味が飛びやすいので最後にしましょう

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2010/06/05 23:10に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

じゃがいも 真いわし にんにく 酒 オレンジ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18061613
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