野菜準備
なす、ピーマン、ニンジンを食べやすい大きさに切る。

炒める
フライパンに油をしき、鶏肉を炒める。火がだいたい通ったら切った野菜を入れて炒める。

味付け
塩、こしょう、カレー粉を入れて野菜がしんなりするまで炒める。

盛り付け
ごはんのうえに３をのせて、ゆで卵・貝割れ大根をのせる。お好みでマヨネーズをかけてもおいしいです。