まるごと野菜とスパイスで美味ポトフ
カラマリ @cook_40124612
コンソメがなくても野菜のうま味がぎゅっと詰まったポトフができます。
セロリシード・クレイジーソルト・オールスパイスを使います。
追伸 (2025.11)
クレイジーソルトをメインの塩として使うよう変更しました。
オールスパイスを追加しました。
まるごと野菜とスパイスで美味ポトフ
コンソメがなくても野菜のうま味がぎゅっと詰まったポトフができます。
セロリシード・クレイジーソルト・オールスパイスを使います。
追伸 (2025.11)
クレイジーソルトをメインの塩として使うよう変更しました。
オールスパイスを追加しました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を大き目に切ります。
皮つき野菜は丸ごと使います。(玉ねぎは除く)
大根は2cm厚くらい。かぶは大きめに。 - 2
セロリシード
ガーリックパウダー
オールスパイス
黒こしょう
クレイジーソルト(少なめ)
を鍋に入れます。 - 3
もしあれば、
コリアンダー
シナモン
も入れます。 - 4
お水を1カップほど入れ、
鍋を軽く揺すり
スパイス類をなじませます。 - 5
野菜を鍋に入れ、
お水を野菜がひたひたに
なるまで入れます。 - 6
ローリエを入れ、弱火にして
ことこと煮込みます。 - 7
野菜が半分ほど煮えたところで味を見て、
クレイジーソルトを足します。 - 8
野菜がほぼ煮えたらソーセージを入れ、ソーセージに火が通るまで煮込みます。
- 9
味見をして塩で味を調え、仕上げにオリーブオイルをかけて完成です。
コツ・ポイント
大根やかぶを入れるとスープに甘みが出ます。
入れないときや甘みが足りないときはお砂糖で調整してください。
オールスパイスはカレー作りになど、使い切ることができるスパイスだと思います。
ぜひ試してみてください。
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