ボールに強力粉､砂糖､塩､スキムミルクを入れ､泡立て器で均一に混ざるように混ぜる。

中央に少しくぼみをつけて水を入れ､その上からドライイーストを入れて手で混ぜ合わせる。

ひとかたまりになったら無塩バターを加えてこね､混ざったら平らなところに取り出し再度5分程こねる。

生地を2等分し､半分は表面に張りを持たせるように丸め､薄くバターを塗ったボールに入れる。

乾燥しないようにラップをかけて一次発酵する（40分）

各生地を縦25㎝×横20㎝に伸ばし､白い生地の上に黒豆煮を半量､その上に黒豆きな粉生地をのせ､上に残りの黒豆煮を散らす。

８の端からロールケーキを巻くように巻き込み､巻き終わりはしっかり指でつまんで閉じておく。

薄く油を塗った１斤型に生地を入れ､乾燥しないよう型の上にラップをかけ､二次発酵する（35～40分）

200℃に予熱したオーブンに入れ､25分焼く。