オクラ炒め
mume★ @cook_40124854
ライムで仕上げる、私のOKURA。
このレシピの生い立ち
「OKURA」は、日本人にも馴染み深いもの。冷凍カットオクラはとても便利。アメリカの脂っぽいベーコンを、なんとか使えるようになった頃に作った、今では定番の一品。レモンよりライムの方が美味しいです。
オクラ炒め
ライムで仕上げる、私のOKURA。
このレシピの生い立ち
「OKURA」は、日本人にも馴染み深いもの。冷凍カットオクラはとても便利。アメリカの脂っぽいベーコンを、なんとか使えるようになった頃に作った、今では定番の一品。レモンよりライムの方が美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンを炒める
３cm幅に切ったベーコンを、中火でじっくり炒める。
-
- 2
ドレイン*１
ベーコンを脂ごと、ペーパーナプキンに広げて、脂を切る。
-
- 3
オクラを炒める
残った脂でオクラを炒める。火が通ったら、塩・こしょうする。
（塩：３振り、こしょう：６グラインド） - 4
ベーコンを加える
オクラに火が通ったら、ベーコンを戻し、炒め合わせる。
味見し、必要なら、塩・こしょうを足す。
- 5
ライム果汁を回しかけ、仕上げる。
コツ・ポイント
*１ 脂のドレイン
脂肪が多いベーコンは、「ドレイン」します。カレー皿程度の深さのお皿に、キッチンペーパー（厚め）２枚を載せ、ベーコンを広げます。ベーコンは、４で戻すまで、そのまま置きます。
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