南高梅で☆自家製梅酒
cocoko @cocoko_ako
梅の季節にはぜひ♪
漬けこんでおけば、後は待つだけ。。
一年後には、琥珀色の自家製梅酒♡
このレシピの生い立ち
梅がではじめると、漬けこみます。
南高梅で☆自家製梅酒
梅の季節にはぜひ♪
漬けこんでおけば、後は待つだけ。。
一年後には、琥珀色の自家製梅酒♡
このレシピの生い立ち
梅がではじめると、漬けこみます。
アプリでひらく作り方
- 1
梅はきずつけないように、手でていねいに洗います。
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- 2
乾いた布巾などでやさしく水気をふきとって、なり口を、竹串等でとります。
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- 3
広めの口のビンに、梅・氷砂糖を交互に入れて、ホワイトリカー（または焼酎）を注ぎ入れます。
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- 4
このまま、冷暗所において、半年～１年漬けこみます。（１～３カ月後から飲めます。）
- 5
１年もの♡
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- 6
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- 7
❀
- 8
✿梅のあく抜き
黄梅（南高梅）や完熟の梅ではない、硬く青い梅を使う場合、
２～４時間水につけておきます。
コツ・ポイント
ビンの殺菌は、熱湯消毒後、ホワイトリカー（または焼酎）をしみこませたきれいな布で
内側を拭きます。
ここでは黄梅（南高梅）を使っています。あく抜きの必要はありません。
硬い青梅を使う場合は、あく抜きをした方がよい場合があるそうです。
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