簡単♪サラダ油de本格的ビスケット♪
シンプルなビスケット♪ワンボウルでサラダ油を使い簡単だけど美味しくを目指しました♪分量も分かりやすく〜黄金比率♪
このレシピの生い立ち
アメリカではクッキーもビスケットもクッキー。イギリスではどちらもビスケットと呼ばれ日本ではクッキーとビスケットと分けられるそう。日本での2つの違いは材料の重さ40％以上の糖分＆脂肪分がある物はクッキーになる。なので計算しTHEビスケットを♪
簡単♪サラダ油de本格的ビスケット♪
シンプルなビスケット♪ワンボウルでサラダ油を使い簡単だけど美味しくを目指しました♪分量も分かりやすく〜黄金比率♪
このレシピの生い立ち
アメリカではクッキーもビスケットもクッキー。イギリスではどちらもビスケットと呼ばれ日本ではクッキーとビスケットと分けられるそう。日本での2つの違いは材料の重さ40％以上の糖分＆脂肪分がある物はクッキーになる。なので計算しTHEビスケットを♪
作り方
- 1
牛乳とサラダ油以外をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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- 2
①にサラダ油を入れてよーくすりこむように粉系達になじませる。指なども使いよーくよーくすり込みなじませるのがポイント！
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- 3
②に牛乳を入れて一気に手でがーっと混ぜ合わせる。最初はべたーっとなるが捏ねているうちに必ず粘土のようにひとまとまりに♪
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- 4
こねこねある程度まとめ滑らかになったら厚み3〜4mmに伸ばし型抜きかお好きな形にし表面に穴を♪オーブン余熱170度に！
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- 5
余熱が完了したらまず170度で4分焼く。生地がふっくら膨らみ表面も乾く状態になります。生地を膨らませたら…
- 6
つづけて余熱なしの140度に温度をおとし30〜35分じっくり低温で水分を飛ばし焼く。二度焼きがポイント♪
- 7
表面にもきれいに焼き色がつき…
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- 8
裏面も同じくきれいに焼き色がついてれば完成♪
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- 9
サックサクでクッキーとは少し違い軽〜い♪ビスケットの完成♪チーズケーキ等の土台にもGOOD！
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- 10
全粒粉バージョンも更新♪ID18060035
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コツ・ポイント
作り方②で油を入れたら粉系にしっかりすり込むようになじませておく♪牛乳は計り入れたら手で一気にグルグルかき混ぜるようにまぜる（ひとまとめになるまで）。最初の170度で生地を膨らませ140度の低温でじっくり水分を飛ばす事で軽いさっくりに！
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