バター、薄力粉、砂糖をフードプロセッサーにかける。卵黄を加えて混ぜ、牛乳を生地の様子を見ながら少しずつ加えて混ぜる。

生地がまとまったら取り出し、打ち粉をした台の上でめん棒でのばして、クッキングシートを敷いた型に敷き詰める。

クリームチーズを泡立て器でなめらかにし、砂糖、卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉の順に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。

②の台に③の生地を流し入れて、１６０℃のオーブンで、約４０分焼く。中央に竹串をさして生地がつかなければできあがり。