苺のロールケーキ♡おうちスイーツ
甘酸っぱい苺のロールケーキ出来ました♡
( ´艸｀)ちょっと位不格好でも、おうちで食べる手ずくりスイーツは最高♬
このレシピの生い立ち
子供の大好きな苺を使った甘酸っぱくて可愛いロールケーキを作りたくて考えました
生地には苺の香りを付け、クリームには苺のコンフィチュールで甘酸っぱさを
生地もしっとりふわふわを目指して＾＾
何本も焼きました（笑）
苺のロールケーキ♡おうちスイーツ
甘酸っぱい苺のロールケーキ出来ました♡
( ´艸｀)ちょっと位不格好でも、おうちで食べる手ずくりスイーツは最高♬
このレシピの生い立ち
子供の大好きな苺を使った甘酸っぱくて可愛いロールケーキを作りたくて考えました
生地には苺の香りを付け、クリームには苺のコンフィチュールで甘酸っぱさを
生地もしっとりふわふわを目指して＾＾
何本も焼きました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄・卵白を分けて卵白は良く冷やしておく
薄力粉は振るっておく - 2
天板に型紙を敷く
-
- 3
✩を温めてよく混ぜておく
-
- 4
食紅を少量の水で溶かしておく
※食紅は好みで省いても良い -
- 5
オーブンを１７０度に設定し余熱開始
- 6
卵白のコシを切り、グラニュー糖の1/3を入れてハンドミキサーで泡立てる
-
- 7
グラニュー糖の残りを2回に分けて入れながら泡立てる
-
- 8
少し角がお辞儀をするくらい立ったらレモン汁を入れる
-
- 9
しっかりとしたツヤのあるメレンゲを作る
-
- 10
そのまま使用したハンドミキサーで卵黄を湯煎にかけながらグラニュー糖を一度に入れ泡立てて行く
-
- 11
人肌になったら湯煎から外してマヨネーズ状になるまで泡立てる
食紅・リキュールを入れる -
- 12
良く混ぜ合わせる
-
- 13
卵白の1/3を入れて手早くゴムベラで混ぜる
-
- 14
工程13を全てメレンゲに入れて手早く底をすくい上げるように返しながら混ぜていく
ボールをゆっくり回しながら行うと良い -
- 15
混ざったら薄力粉入れゴムベラを底にしっかりと付けすくうように返して混ぜる
気泡を潰さないように
３０回程で混ぜ合わせる -
- 16
温めていた✩をゴムベラで受けながら全体に回し入れ、ゴムベラを底にしっかりあてて底から返すように手早く混ぜる
-
- 17
生地を型に流し入れてカードで平らにし
オーブンで１７０度１６分焼く -
- 18
焼けたら２０センチほど上から天板ごと落とす
側面のみ型紙を外してあみの上に乗せ粗熱をとる -
- 19
固く絞った濡れぶきんをかけて完全に冷ます
-
- 20
苺のコンフィチュールと生クリームをボールに入れ泡立てる
リキュール・エッセンスを加えて香り付け※リキュールは省いてもOK -
- 21
イチゴを洗いヘタを取る
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- 22
ストロベリーエッセンスはこちら使用です
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- 23
苺のリキュールはこちら使用です
スーパーのお酒売り場で購入 -
- 24
巻き終わりを斜めにカットし
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- 25
新しいクッキングシートを敷き、焼き面を上にしてカットした方を上方向に置く
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- 26
クリームを全体に塗り手前部分にクリームを山形に置き向こう隣に苺をおく
海苔巻きの要領で巻いていく -
- 27
最後にくるんだ上部分の紙を定規で抑えて下の紙を引っ張ると巻が締まります
※写真を撮っているので左手で定規を抑えていません -
- 28
しっかり巻いたら更にラップで巻いて冷蔵庫で２時間以上冷やす
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- 29
ケーキナイフは温めてから切ると切り口が綺麗です＾＾
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- 30
苺のコンフィチュール
レシピID:18148223
残念な苺もたちまち美味しいジャムに♡ -
コツ・ポイント
工程６～17まで一気に進むのであらかじめ手順を頭に入れておくとスムーズに出来ます＾＾
つくれぽ
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