ブラックうどん♪ごま味噌煮込みうどん鍋♨
hitkat @cook_40043705
黒うどんは見た目がいいでしょ⁉煮込めば煮込むほど、ごまの風味と甘味が増して美味しいんだ♫セサミンたっぷりで健康増進だあ‼
このレシピの生い立ち
煮込みうどんにはまっていて、今回はごまみそうどんを作ってみました。
ブラックうどん♪ごま味噌煮込みうどん鍋♨
黒うどんは見た目がいいでしょ⁉煮込めば煮込むほど、ごまの風味と甘味が増して美味しいんだ♫セサミンたっぷりで健康増進だあ‼
このレシピの生い立ち
煮込みうどんにはまっていて、今回はごまみそうどんを作ってみました。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に、大根人参は銀杏切り。長葱は斜切り。生姜は微塵切り。白菜は1cmのざく切り。黒ごまは擂る(すりごま)。
-
- 2
鍋を中火で熱しごま油を入れなじんだら、生姜、鶏肉、人参、大根、白菜の順に入れて炒める。
-
- 3
粉末かつおだし、水を加えて、ひと煮立ちさせる。
灰汁はこまめに取る。 -
- 4
みそを溶いて入れ、黒ごま、みりん、醤油、砂糖を加えて、もうひと煮立ちさせる。
-
- 5
煮立ったら、うどん、もやし、長ねぎを加えてふたをする。
全体的に煮えたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
黒ごまで作りましたが、白ごまでも美味しいです。
3人分で具だくさんなので大きな鍋を使って下さい。
具材が鍋底につかないよう、火加減と煮込み過ぎには注意して下さい。
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