＜準備①＞
しいたけは石附をとり、房と茎を切り分ける。にんじんは皮をむき、1.5cm幅に切る。

＜準備②＞
かまぼこも1.5cm幅に切る。さやえんどうは下湯でしておく。

鶏肉に、お酒(小さじ1)、お塩(少々)を入れ10～15分もみ置く。

鍋にだし汁と人参を入れ、だし汁が温まったら鶏肉を下味ごと入れる。
※人参は冷たい温度から火を通し鶏肉は火が通ってから。

しいたけを入れ、お酒(小さじ2)、薄口醤油(小さじ1)、お塩(少々)で味を調える。

おもちを焼く。

盛り付けたら、かまぼことさやえんどうを飾り、できあがり☆