にんじんの皮をむき千切りにする。

フライパンにバターを入れて①のにんじんを入れて炒める。

焦がさないようにしながらただひたすら炒める(笑)。これで甘さが引き出されます。

にんじんの色が変わりしなっとなって甘みが出たら火をとめ皮からこそぎだしたたらこをフライパンに入れる。

再び火をつけたらこに火を通したら出来上がり。