じゃがいもは皮をむき、切ってゆでる。たまねぎはみじん切りに。じゃがいもはゆでたら潰し、塩コショウをする。

たまねぎはしんなりするまで炒める。ひき肉は塩コショウを加えてそぼろ状にし、醤油、酒を加えて水分がなくなるまで炒める。

じゃがいも、たまねぎ、そぼろを混ぜ合わせ、形をつくる。小麦粉→卵→パン粉の順にくぐらせる。

中火でコロッケを揚げ、きつね色になったら取り出し、完成。