なすはヘタを取り、５ｃｍほどに細長く切っていき、ピーマンも千切り、シメジは石づきを取りほぐします。

◎を合わせておきます。

フライパンに油を熱し、なすを炒めていき、しんなりしてきたらしめじ・ピーマンも加え炒めあわせます。

そこに◎を回しかけ、味がしみる様に少し炒め煮にします。あとはお皿に移して完成です。