沸騰した湯で、豚肉を茹でる。

茹でた豚肉は、氷水にとり、冷やす。

レタス、トマトは適当な大きさに切る。

大根はおろして、軽く水を切る。

皿にレタスを敷き、水切りをした豚肉を載せ、回りにトマトを飾る。

最後に大根おろしと刻み葱をのせ、ポン酢醤油をかける。