＊彩りかぼちゃサラダ レーズンと枝豆入り
我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃもレーズンも枝豆も大好きなので
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- 1
種とワタを綺麗に取り除く。
レンジ７００ｗで1分チンし、包丁で皮を剥く。 -
- 2
同じ大きさになるように切る。
（１．５センチ×４センチ位） -
- 3
枝豆は表示通りゆがく
-
- 4
塩少々を入れた湯でかぼちゃを竹串が通るくらいまでゆでる
。（この場合は強火で７、８分） -
- 5
お湯を捨て、火にかけ、よく水気を飛ばす。（よく飛ばさないとべちゃっとした仕上がりになります）
-
- 6
マッシャーでつぶし、熱いうちにお酢を入れて混ぜる。
-
- 7
かぼちゃを冷ます。
枝豆、レーズン、マヨネーズを入れ、黒コショウを振って、混ぜたら完成 -
コツ・ポイント
かぼちゃによって水分量が違うため、ゆで時間は調整して下さい。茹ですぎるとべちゃっとするので写真くらい形が残っている程度が良い。
レンジでチンしてマッシュしてもできますが、かぼちゃの水分量がもともと少ないものだと美味しく出来上がりません
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