ぶりはさっと洗って水気を拭き、生姜醤油につけます。ポリ袋ですると便利。玉ねぎはスライスします。

漬け汁は酢以外を合わせ、加熱し、最後に酢を合わせます。その中にオニオンスライスをつけておきます。

１のぶりの余分な汁気を切り、軽く片栗粉をつけてあげます。

３のぶりを熱いうちに２の漬け汁につけます。