もうかさめは皮をとり、角切りにします。

しょうがはみじん切りにします。

調味料としょうがを混ぜた漬けダレにもうかさめを入れ、よくもみ10分くらい漬け込みます。

軽く水分を切ってから、片栗粉をつけ170～180℃の油でからっと揚げます。