バナナとりんごははさいの目にカットします。バナナと豆乳をフードプロセッサーにかけて、あらかたペーストにします。

そこに酢も加えておきます。ボールに粉類を振るいいれます。そこに先ほどペーストにしたバナナ豆乳と菜種油を入れます。

ある程度粉気が残るくらいにゴムベラで混ぜ、そこにレーズン、ココナッツを加え再び混ぜます。粉気が無くなればオッケーです。

テフロン加工のタルト型に生地を敷き詰めます。生地が残ったので、シリコン型にも入れました。

１８０度で余熱をしていたオーブンで、３５分間焼きます。焼き上がり、冷めてから型抜きします。

大きい物は、切り分けて頂いてください。次の日くらいのほうが、しっとり味がなじんで美味しいです。