鍋にワイン・水・砂糖を入れ、ワインのアルコールを飛ぶまで沸騰させます。

火からおろし、少し熱が取れたところでゼラチンを加えて混ぜ溶かします。

水で濡らした型に流し入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。