ゴーヤを縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除く。

ゴーヤを1～2cm幅に切り、塩を振っておく。豚肉は5、6cm幅に切る。

タマネギも縦半分に切り、更に一口大に切る。

鍋に油を引き豚肉、ゴーヤ,玉ねぎの順で炒め、豆腐は手で大きく千切り、塩・コショウ・中華だしで味を整える。

最後にごま油を小さじ1杯回し掛けて出来上がりです。