絶対失敗しない関西のふわふわ玉子サンド♪
関西の玉子サンドと言えば厚焼き玉子入りサンドイッチ! 自宅で簡単にふわふわの玉子サンドが食べられるオリジナルレシピです☆
このレシピの生い立ち
要は卵が沢山要る+ヘタレ玉子焼きが出来てしまうのを防ぐ為にメレンゲを作って失敗無しの厚焼き玉子サンドが出来る様にしたレシピです｡
因みに2人分は食パン5枚切り2枚､卵2個､砂糖大さじ1杯で出来ます｡(出来たら半分に切る)
絶対失敗しない関西のふわふわ玉子サンド♪
関西の玉子サンドと言えば厚焼き玉子入りサンドイッチ! 自宅で簡単にふわふわの玉子サンドが食べられるオリジナルレシピです☆
このレシピの生い立ち
要は卵が沢山要る+ヘタレ玉子焼きが出来てしまうのを防ぐ為にメレンゲを作って失敗無しの厚焼き玉子サンドが出来る様にしたレシピです｡
因みに2人分は食パン5枚切り2枚､卵2個､砂糖大さじ1杯で出来ます｡(出来たら半分に切る)
アプリでひらく作り方
- 1
卵をよく冷やしておく｡
- 2
キャベツは千切りにし､30秒水にさらしておく｡
- 3
パンの片面にマヨネーズを塗り､キャベツを乗せる｡
- 4
マヨネーズを塗り､ハムを乗せ､ケチャップを塗る｡他に挟みたい具があればこの段階で挟んでおく｡
- 5
その上にチーズを乗せて玉子焼きの温度で溶ける様スタンバイ(o^ω')b !
- 6
卵白と黄身に分け､卵白は油分･水分の無いボウルへ｡
- 7
塩をほんの少し入れ､ハンドミキサーで滑らかな泡が立つまで混ぜる｡
- 8
砂糖を入れ､角が立つまで混ぜる｡
-
- 9
卵白と卵黄を､泡が潰れない様にサックリ混ぜ合わせる｡※卵黄と卵白が完全に混ざる様に
- 10
熱した玉子焼き器に油を引き､弱火にして卵黄入りメレンゲの半量を入れて玉子焼き器全体に広げ､うっすら焦げ目が付くまで焼く｡
- 11
残りの卵黄入りメレンゲを入れて再び全体に広げ､厚焼き玉子を作る要領で巻いていく｡←メレンゲの表面が乾いたら巻いてok
- 12
厚焼き玉子が出来たら､チーズを溶かす為直ぐにパンの上に乗せて挟む!(柔らかいので手を持って行ってひっくり返して下さい;)
- 13
出来たては柔らか過ぎて切れないので､冷蔵庫で冷やしてから切って出来上がり!
コツ・ポイント
メレンゲは逆さにしても落ちない位本格的に作らなくてokです｡冷やす+塩で忙しい朝でもメレンゲが作りやすいレシピとなっております｡
メレンゲを作る為､玉子が甘いのでドレッシング若しくは他の具を挟んで丁度良いしょっぱさ･酸味になる様に調節を;
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