長芋とｶﾆｶﾏの天茶漬け
みっちぃ’ @cook_40023851
晩酌の〆に、簡単、手軽に作れる天茶漬けは如何ですか？
このレシピの生い立ち
晩酌の〆に、冷蔵庫にあるもので簡単に作ってみました。
長芋の食感、ｶﾆｶﾏの塩気、ﾜｻﾋﾞの刺激が最高です!!!
長芋とｶﾆｶﾏの天茶漬け
晩酌の〆に、簡単、手軽に作れる天茶漬けは如何ですか？
このレシピの生い立ち
晩酌の〆に、冷蔵庫にあるもので簡単に作ってみました。
長芋の食感、ｶﾆｶﾏの塩気、ﾜｻﾋﾞの刺激が最高です!!!
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は5mm幅の拍子切りにし、水にさらしておく。ｶﾆｶﾏは適当な大きさに裂いておく。三つ葉は3cm幅に切っておく。
- 2
1の長芋の水を切り、片栗粉をまぶしておく。
☆の材料を混ぜて衣を作る。 - 3
2の衣に長芋、ｶﾆｶﾏ、三つ葉を加え、合わせておく。
170℃位の油で揚げていき、仕上げは高温でｶﾗｯと揚げる。 - 4
鍋に▽の材料を入れて火にかけ、少しﾄﾛﾐのついた餡を作る。
- 5
丼にご飯も盛り、切り海苔を散らし、かき揚げをのせ、真ん中にわさびを添える。
4の餡は食べる直前に注ぐ。
コツ・ポイント
かき揚げを揚げる際、高温過ぎるとｶﾆｶﾏが散ってしまい、まとめるのが大変なので、低温で形を整えながら揚げると綺麗にまとまると思います。
長芋が無ければ、長ﾈｷﾞ等、冷蔵庫の余り物で代用してください。
ｶﾆｶﾏの塩気が丁度良いです!!!
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