牛肉は３cm幅に､豆腐はやっこに切る。しらたきは下ゆでして食べやすい大きさに切ります。

油をひいた鍋でしらたき､豆腐をほぐすように炒めます。肉に火が通ったら水を入れ､一煮立ちさせます。

アクを取り､☆の材料と豆腐を入れ､少し煮込みます。