寒天ジュレ☆充実野菜
sakura'03 @cook_40017547
寒天よりジューシーで、ゼラチンよりさっぱりとしたジュレ。お好みのジュースで暑い日のデザートにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
寒天のプリプリ感とゼラチンのねっとり感の中間で滑らかだけど歯切れも良い、お店のジュレを目指しました。
お好みのジュースで暑い日のデザートにどうぞ
寒天ジュレ☆充実野菜
寒天よりジューシーで、ゼラチンよりさっぱりとしたジュレ。お好みのジュースで暑い日のデザートにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
寒天のプリプリ感とゼラチンのねっとり感の中間で滑らかだけど歯切れも良い、お店のジュレを目指しました。
お好みのジュースで暑い日のデザートにどうぞ
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンはふやかし用の水に振りかけて混ぜ、ふやかしておく
- 2
鍋に充実野菜①と粉寒天を入れて木べらでよく混ぜながら日にかける。沸騰してから2分煮る（吹きこぼれ注意）
- 3
火を止めて、①のゼラチンとてんさい糖を入れて溶かし、最後に冷たい充実野菜②を入れて混ぜる
- 4
型に入れて、荒熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やし固める。
お好みで型から出してお召し上がりください♪
コツ・ポイント
粉寒天は煮ないと固まらないし、ゼラチンは煮たら固まらないので注意。
てんさい糖の代わりに蜂蜜や普通の砂糖でもOK。
型から出しても崩れない分量です。型に入れたまま食べるとろけるゼリーにするにはジュース②を４００ｃｃに増やしてください
つくれぽ
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