**ホシノ黒クッペ**（orあこ酵母）
ぱんこ６２５ @y625
大好きな黒フランスをホシノ酵母で作りました♪
これほんと旨～～～～～
11’9’20 話題入りに感謝です☆彡
このレシピの生い立ち
大好きな黒フランスをホシノ酵母で作ってみたくて(^。、^)
**ホシノ黒クッペ**（orあこ酵母）
大好きな黒フランスをホシノ酵母で作りました♪
これほんと旨～～～～～
11’9’20 話題入りに感謝です☆彡
このレシピの生い立ち
大好きな黒フランスをホシノ酵母で作ってみたくて(^。、^)
アプリでひらく作り方
- 1
生種の作り方は、
ﾚｼﾋﾟID:22636629
『基本のホシノ酵母食パン』を参照してネ♪ - 2
●以外の材料をボウルに入れて、こねる。
捏ねあがったら、丸めてボウルに入れ、2～2.5倍になるまで1次発酵。 - 3
発酵後、3～4等分に分割し丸めて、30分ベンチタイム。
- 4
ベンチタイム後、成形。
上から～
①四角く伸ばし
②チョコを散らし、
上1/3折り
③下1/3折る -
- 5
上下折りたたんだら、さらに半分に折る。
-
- 6
両手で転がして、クッペ型に。
パンマットの上で、2倍になるまで、2次発酵。
-
- 7
発酵後、クープを入れ、250℃に余熱したオーブンで15分前後焼く。
-
- 8
焼き上がり～♪
これはブラックココアパウダー配合。
トップは純ココアのみ。 -
コツ・ポイント
加水は、生種の水分と合わせて68％です☆彡
発酵の目安は、
『基本の♪ホシノ酵母食パン』ﾚｼﾋﾟID:22636629 を参考にして下さいネ♪
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